Qui sommes-nous ?
Nos chemins se sont croisés durant nos études, alors que nous passions notre formation de Sommelier Caviste.
Diplômes en poche, nous avons pris la décision de donner vie à notre passion commune pour les vins et les spiritueux en entreprenant un voyage de six mois a travers les vignobles et les distilleries françaises. De la Bourgogne à la Champagne, de la Vallée de la Loire à la Provence, chaque région viticole était une étape de notre aventure. Plusieurs mois de rencontres et de bouteilles débouchées qui ont enrichi notre compréhension et notre appréciation des vins, whiskys, rhums et bières français.
Fanny
Mon enfance s’est déroulée au cœur de la Champagne, entourée des vignes que mon grand-père et mon oncle cultivaient avec passion. Le vin a toujours été partie intégrante de ma vie, une expérience sensorielle entre le sentir et le goûter, un univers qui m’a incité à obtenir mon WSET (Wine & Spirit Education Trust) Niveau 2. Par la suite, j’ai approfondi mes connaissances en suivant une formation de Sommelier Caviste, me permettant enfin de mettre un pied en cave pendant une année enrichissante.
Notre tour des terroirs viticoles français a été une aventure jalonnée de rencontres fascinantes et de découvertes mémorables. J’ai eu le privilège d’explorer le savoir-faire de vignerons passionnés, profondément investis et engagés. Mon objectif était d’approfondir mes connaissances sur le monde du vin, depuis le sol jusqu’au chai, et bien sûr, dans le verre !
Cet enrichissement, je souhaite aujourd’hui le partager au sein de notre cave. Mon ambition est de faire découvrir des pépites et des coups de cœur, de partager la diversité et la richesse des vins que j’ai eu le plaisir de découvrir tout au long de mon parcours.
Maxime
J’ai passé ma jeunesse le long de la côte du Goëlo, entre Saint Quay Portrieux et Étables sur Mer. Après quelques années à Rennes, où j’ai travaillé dans le domaine de la vente, ma passion pour le whisky m’a incité à approfondir mes connaissances dans les domaines des spiritueux et du vin. C’est ainsi que j’ai suivi la formation de Sommelier Caviste proposée par le CFA les 3B à Vitré, une expérience qui m’a conduit à m’épanouir au sein de leurs caves, dans ce domaine constamment en évolution.
Pour enrichir davantage mon expertise, j’ai entrepris un voyage en Écosse, explorant différentes distilleries. Être sur le terrain s’est avéré essentiel pour comprendre les subtilités de la fabrication, de l’élevage et de l’impact du climat sur le whisky. Une expérience que j’ai renouvelée avec Fanny, cette fois en France, lors de notre périple à travers les diverses régions viticoles. En tout, ce voyage nous à permis de rencontrer plus de 400 vignerons et vigneronnes, et bien sûr, quelques distilleries !
Avec Pupitre, notre objectif est de perpétuer ces rencontres en retournant sur le terrain. Une démarche fondamentale pour les futures sélections de vins et spiritueux que nous proposerons dans notre cave.
Nous deux
Aujourd’hui, chaque verre que nous dégustons est une célébration de la passion que nous partageons, et qui nous a finalement conduit à l’ouverture de notre propre cave et bar à vin, baptisé Pupitre. Nous y partageons des bouteilles soigneusement sélectionnées lors de nos excursions à travers la France, offrant à nos clients une expérience gustative riche en découvertes et en anecdotes.
